2 месяца — от демонтажа до открытия
Кафе-гостиная «Гретель» – первый московский проект Оксаны Малашкиной. Европейская кухня и классический интерьер
с множеством акцентов.
О ПРОЕКТЕ
полный комплекс отделочных
и инженерных работ под ключ
Заказчик — опытный ресторатор, открывший уже не один ресторан в других регионах.
При выходе на московский рынок он столкнулся с типичной для столицы проблемой: множеством недобросовестных подрядчиков.
До нашего прихода на объекте сменилось несколько бригад. Ресторан планировалось открыть к Чемпионату, однако ни один из предыдущих исполнителей не справился со сроками. Учитывая, что объект расположен в центре Москвы, каждый день просрочки оборачивался для заказчика серьезными убытками.
По рекомендации заказчик обратился к нам — и мы взялись завершить проект.
Часть выполненных ранее работ оказалась настолько некачественной, что её невозможно было исправить — только демонтировать
и переделать.
Интересное, но технически сложное
в исполнении дизайнерское решение, требующее высокой квалификации исполнителей.
Несмотря на сроки, заказчик не шёл
на компромиссы по качеству — ресторан премиального уровня требовал безупречной отделки.
Всего 2 месяца на полный цикл работ — от демонтажа до сдачи объекта под открытие. Для ресторана такого уровня и сложности это крайне жёсткие рамки.
Экстремально сжатые сроки
Высокие требования к качеству
Наследие предыдущих подрядчиков
Инженерия и решение проблемы с влагой
Отделка и реализация дизайн-проекта
Демонтировали всё, что было выполнено предыдущими подрядчиками: потолки
и кривые стены, не поддавались выравниванию
Применили ряд нестандартных решений для эффективного отведения влаги — критически важной задачи для объекта общественного питания.
Точное воплощение сложного дизайнерского решения с соблюдением сроков и стандартов качества.
Объект сдан вовремя — ресторан открылся точно в запланированный день.
Ключевые вызовы
этапы работы
01.
02.
03.
04.
смотреть следующий объект